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甄玉国:规模化牧场实现精准营养饲喂2W1H法则

万人炸金花时间:2016-11-03

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甄玉国   吉林农业大学

吉农博瑞奶牛科技研发中心



动物营养与饲料科学博士,吉林农业大学副教授,长春博瑞饲料集团有限公司技术总监,吉农博瑞奶牛科技研发中心主任。从事反刍动物营养教学、研究与生产服务20年。与国内外的奶牛营养专家、生产和服务专家具有广泛的交流和联系,专职服务于全国各大奶牛场和饲料企业十几年,拥有丰厚的实践经验及科学研究背景。

本文主要分几个方面:第一,(What)什么叫精准营养饲喂?第二,(Why)为什么要做精准营养饲喂?第三,(How)如何来实现精准营养饲喂?


一、什么叫精准营养饲喂?


从概念上讲,精准营养就以最低的饲料成本满足奶牛的营养需求。换言之,就是在成本无浪费的前提下实现营养恰到好处。首先,营养恰到好处。恰到好处意味着什么?第一,营养不缺乏。所有牛群、所有阶段的不同个体牛群营养的摄入都是足够的;第二,营养无浪费。营养浪费了,不仅在成本控制上很难,也对牛的健康不好。概括起来,精准营养饲喂就是日粮提供的营养和奶牛需要的营养刚好合适,这就是万人炸金花讲的精准营养。其次,成本无浪费。即满足奶牛营养需求的同时,我能不能把饲养成本控制到最低?目前国内大型牧场确实在产量等各个方面管理得不错。但是,整个饲养成本实际上还有很大的挖掘空间和潜力。

二、为什么要做精准营养饲喂?


过去万人炸金花没做精准营养大家也在养牛,现在为什么要提精准营养饲喂?实际上,从2014年中旬开始一直到现在,大家能体会到整个乳业的艰难。从2014年到2015年底,全球奶价的降幅都非常大,从2014年2月份到2015年底降幅超过了50%,说明整个奶牛终端养殖所面临的成本压力巨大。换句话讲,很多奶农不赚钱,是亏钱的。过去奶农完全靠经验养牛,成本高居不下,奶牛健康问题频发,抵抗市场风险的能力极差。

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通过精准营养饲喂满足乳业新形势下对奶牛养殖的新要求

万人炸金花基于这样的形势,万人炸金花要提倡精准营养科学养牛,主要是要满足乳业新形势下对奶牛养殖的新要求:第一,很多牧场交奶趋紧,对牛奶数量需求减低。第二,对乳品质的要求逐渐提高。最近发布了中国乳业质量报告,这是很开心的一件事情,确实万人炸金花的品质非常棒,在某种意义上,万人炸金花奶源的优质程度甚至超过了欧盟。所以,对品质的要求一定会形成常态。第三,对成本控制要求增加。在全球乳业的行情下,中国的乳业不能独善其身,万人炸金花对成本的控制和全球竞争力的提升非常重要。而要实现这样的目标,必须要通过精准营养饲喂才能实现。

三、如何实现精准营养饲喂?


精准营养饲喂的目标与控制点

第一个控制点是适宜体况。万人炸金花形容一个牧场牛有没有养好,首先要看牛群里高峰期的牛有没有瘦牛,就是体况营养负平衡是不是太厉害;其次是中后期的牛和干奶牛有没有肥牛。在一个牧场既看不到特别瘦的牛,也看不到肥牛,说明牧场管理到位了。因为它决定了饲料的产奶效率。如果高峰期的牛特别瘦,后期牛又很肥,说明饲料效率一定很低。第二个控制点是牛体健康,这和牧场盈利能力有关系。产奶量提升必须具备一个前提,就是牛体健康。第三,要生产出高品质的牛奶。第四,你的饲养成本要最低。总之,中国的牛奶要在全球有话语权和竞争力,必须把饲料成本和管理成本降下来。所以,体况、健康、高产、品质和成本是万人炸金花实现精准营养饲喂的目标,也是万人炸金花管控的关键点。


如何控制体况?

万人炸金花具体操作时这几个关键点怎么把控?第一,体况是核心。高产牛不能太瘦了,后期牛和干奶牛不能太肥了。如何控制好奶牛的体况?通过精准营养饲喂才能实现,否则,牛肯定是瘦的瘦、肥的肥。


关于美国牧场泌乳牛应用一个TMR

万人炸金花万人炸金花发现美国绝大部分牛场都采用一个TMR日粮,一个TMR日粮和万人炸金花现在提倡的精准营养饲喂是矛盾的。为什么国内不能提倡一个TMR饲喂而是要分解开来呢?因为一个TMR饲喂会有很大的营养浪费。

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从图3中三条泌乳曲线可以发现,泌乳各阶段奶牛营养的分配规律。奶牛产犊后迅速开始泌乳,这时候营养摄入不足,奶牛能量负平衡,体膘开始下降,说明泌乳前期的时候泌乳是排到第一位的,也意味着泌乳前期奶牛是一台造奶的机器,营养摄入越多,奶牛的产奶量越高。而泌乳后期营养的分配规律发生变化,产奶量逐渐开始下降,体况逐渐开始快速恢复,因为这时奶牛必须为犊牛出生做准备,这时候体膘的恢复变成第一位的,意味着泌乳后期摄入的营养越多牛越肥,意味着泌乳后期的产奶效率会下降。所以,营养搭配不好或者营养结构不合理,很容易把牛养肥了。泌乳前期和泌乳后期奶牛的营养需要、生理特点完全不一样。因此,用一个营养水平、营养结构同时满足这样的营养需求时一定会有营养浪费的问题。绝大多数牧场使用一个TMR日粮的时候,中后期牛的体况一定非常难以控制,而且这样的牛群酮病的发病率会非常高。


万人炸金花美国之所以用一个TMR日粮,实际上有很多背后的条件做支撑。第一,品种好,产奶量高;第二,高淘汰率,牛群结构非常好;第三,美国超过一半以上的牛在产后的90天开始注射BST。这是改变奶牛的营养分配规律,实际上也是防止牛过肥一个非常有效的措施。此外,美国确实用一个TMR日粮,但美国牛场酮病的发病率非常高。这说明设计一个TMR日粮实际上和精准营养饲喂是相矛盾的。假如说我配一个TMR日粮,为了保证干奶牛在干奶时候体况刚好合适,意味着我的营养浓度不可能做太高。如果做太低,高产牛群会出现极端的能量负平衡,体况太低了,也会影响繁殖和产量。如果营养浓度配太高,奶牛到200多天时体膘恢复差不多了,干奶时绝大部分牛会偏肥,这种矛盾很难调和。


万人炸金花泌乳前期和泌乳后期能量结构区别其实就是高营养浓度特别是脂肪的使用会对整个牛群的体况影响非常巨大。另外,一个TMR日粮会影响泌乳持续力,因为高峰期后,高营养浓度的脂肪对奶量的支撑作用相对较弱,会使奶牛体膘快速恢复,导致泌乳的持续力不好,这都是一个TMR日粮带来的非常大的极端影响。


万人炸金花从精准营养饲喂角度来讲,万人炸金花一定尽可能分段饲喂。泌乳前期设一个高产一日粮,拉升泌乳高峰期的同时缓解能量负平衡,有利于尽快恢复繁殖;泌乳100天之后阶段叫高产二期日粮,它主要解决泌乳持续力的问题,同时延缓体膘的恢复速度。泌乳后期牛群占比很小,主要是解决体膘的问题,争取奶牛以合理的体况进入干奶期。这样才能实现精准营养饲喂,而且节省大量的营养,防止营养浪费。


如何控制产奶量?

奶量跟什么有关系?第一,与品种有关系。美加系品种、澳大利亚、新西兰与中国荷斯坦采食量有很大的区别。第二,跟牛群结构有关系。奶牛泌乳前期就是造奶机器,摄入的营养越高,产量越高。你的牛群结构中后期牛占的比例太高,产量不可能高。第三是营养和健康。所以,在特定品种和特定牛群结构的前提下产奶量跟什么有关系。


控制奶牛产奶量的阀门是什么?

万人炸金花控制产奶量的阀门是在乳腺形成的乳糖。牧场奶牛品种是固定的,牛群结构是固定的。季节性变化,乳脂、乳蛋白都有变动,产量也有变化。不同泌乳天数,乳脂量也会有变化。但唯独有一个指标是相对不变的,就是乳糖。

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控制奶牛产奶量的阀门是:乳糖

万人炸金花乳糖是控制产奶最重要的阀门。乳糖产量越高,奶牛的产奶量越高。因为所有的产奶是以乳糖为参照物和标杆,而乳糖在乳腺细胞当中会形成渗透压,渗透压越大,产奶量越高。当相对于乳糖的产量,乳脂合成量不足时,牛奶的乳脂就会下降。当乳蛋白合成量相对于乳糖不足时,乳蛋白的指标会下降,但当乳糖产生量少的时候,你的产奶量下降。所以,产奶唯一的参照物、控制的阀门就是乳糖。


牛奶中的乳糖是如何生成的?葡萄糖和半乳糖在乳腺分泌细胞的高尔基体内通过乳糖合成酶合成乳糖。绝大多数能量是靠谷物消化产生的丙酸合成的,丙酸占挥发性脂肪酸总量的20%-25%。它是最重要的能量来源,提供葡萄糖需要量的30-60%。

万人炸金花产奶量和日粮淀粉水平的关系,即奶牛摄入的淀粉量越高,产奶量越高。


如何控制乳脂&乳蛋白?

控制牛奶乳脂率的阀门是:乙酸。乳脂与粗饲料在瘤胃发酵产生的乙酸有关系。


万人炸金花乳脂率与可消化纤维水平的关系:日粮纤维的品质是不是好,能否消化变成乙酸;日粮纤维的量是不是足够;日粮纤维的消化率。纤维有没转化成乙酸与瘤胃功能(pH)与纤维品质有关。概括起来讲,乳脂率主要和瘤胃中产生的可消化纤维的量有关系。当然,日粮中一部分脂肪消化吸收后也可以转化为乳脂,但此部分最乳脂的贡献率相对要小。图6为消化比较正常的泌乳牛粪便分离筛结果。

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控制牛奶乳蛋白的阀门是什么?

控制乳蛋白的阀门是:氨基酸


乳蛋白与小肠可消化蛋白质水平的关系

乳蛋白与瘤胃中形成的菌体蛋白的量有关系,因为合成乳蛋白的氨基酸主要来源于菌体蛋白。这主要跟瘤胃的功能(pH)和能氮的平衡性有关。另外一个重要的蛋白质来源是过瘤胃蛋白。当然,还跟它的品质、氨基酸的平衡性有关系。


如何提升高产牛群乳蛋白水平

万人炸金花(1)增加乳腺用于合成乳蛋白的原料供应,包括MCP、RUP、氨基酸、葡萄糖。


(2)平衡产量与乳蛋白的关系。因为产量越高,乳蛋白相对下降。所以,要平衡好二者的关系。


如何控制成本?

公斤奶饲料成本可简单地分为两部分成本,一个是维持需要成本,另一个是泌乳成本。如何控制公斤奶饲料成本?首先,提高平均单产,降低维持成本。其次,通过原料的选择与搭配降低泌乳成本。粗饲料和精饲料,不同饲料原料性价比不同,而且不同地域饲料原料的性价比也不一样。所以,万人炸金花一定要根据当地的饲草料条件进行饲料的选择和搭配,这样成本才能降下来。


国内多数牧场经营成本指标在如下范围(南方牧场由于气候条件、饲草料资源与人力成本等因素,具体成本可能会有些偏差)。由此可见,饲料成本要占到全成本的60~70%以上,而且不同牧场的公斤奶饲料成本差异巨大,也说明饲料成本可挖掘的空间潜力很大。

◆奶牛饲料成本:1.6~2.8/kg

◆人员管理成本:0.3~1.0/kg

◆折旧摊销费用:0.3~0.8/kg

◆牛奶综合成本:2.4~3.6/kg


以玉米豆粕为基准计算营养相对价值

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CPM系统在35kg产奶量的前提下饲料原料的营养价值计算

饲料原料泌乳价值FIMV2016年(¥/吨) =(0.72×MP+0.28×ME)×1000;


万人炸金花公斤奶理论饲养成本(35kg产奶量)=0.57+(0.72+0.28)=1.57。


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关于维持需要的成本

◆按干奶牛饲养成本计算:20/天;

◆产奶量是20kg,则维持成本为1/kg牛奶;

◆产奶量是25kg,则维持成本为0.8/kg牛奶;

◆产奶量是30kg,则维持成本为0.67/kg牛奶;

◆产奶量是35kg,则维持成本为0.57/kg牛奶;

◆产奶量是40kg,则维持成本为0.5/kg牛奶。

万人炸金花设定玉米和豆粕的泌乳价值和当期玉米和豆粕价格相等,通过回归分析。万人炸金花测算下来,合成一公斤奶所需要的代谢蛋白价格很高,需要0.72元。但是,合成一公斤奶的代谢能所需要的价值只需要0.28元就可以了,两个加在一起刚好1元人民币,意味着在维持需要的基础之上,根据现有玉米、豆粕价格只需要多投入1元的饲料成本就可以生产1公斤牛奶。万人炸金花用35公斤做测算的基数,奶牛的维持需要成本大概0.57元,理论上现在的牛奶饲料成本是1.57元/公斤。所以,万人炸金花牧场的饲料成本是高了还是低了?差别可能是两方面,一是维持成本是不是有差别?别的牧场做到35公斤,你只有25公斤,维持成本差了0.23元。二是饲料的组合性价比是不是合适?

2 2016年饲料营养相对价值

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这是根据最新豆粕3240元/吨和玉米1720元/吨做的比价。假如花2700元买一吨进口苜蓿,实际测算下来的泌乳价值是1272元。这意味着性价比只有0.47,即投入1元奶牛通过产奶创造的价值只有0.47元,说明苜蓿草的性价比较低。一吨羊草实际价值就是712元,如果黑龙江当地产草,当地700元购买,性价比基本跟玉米、豆粕一样,如果要千里迢迢运到河北、河南,价格可能要到1300元、1400元,性价比会很低。但是,玉米青贮不一样。我测算的干物质不到30%的玉米青贮,假如380元/吨收购来的,实际价值428元,性价比是1:1.13元。性价比最好的粗饲料是玉米青贮。如果牛人想把成本降下来,一定要把玉米青贮用到最大量,把粗饲料用到最少量,这时你的成本一定是最低的。但是,绝大多数牧场尤其规模牧场过去学美国模式,进口苜蓿草加玉米青贮。但实际上假如投入10元买的苜蓿草,最后浪费5元多,这就是成本浪费。

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万人炸金花图7中绿色代表脂质氧化物,就是体内的氧化物,红色是抗氧化剂抗坏血酸。健康牛抗氧化剂水平远远超过氧化物的水平,它们之间是一个平衡。亚临床性乳房炎牛氧化物和抗氧化剂差距在缩小,氧化物质增加,抗氧化物质逐渐减少。奶牛什么时候发病呢?抗氧化剂的水平远远低于体内氧化物水平的时候,氧化应激开始发生,疾病开始表现。所以,奶牛健康的本质就是氧化应激的控制,与人的健康是一模一样的。无论是哪种原因导致的健康问题,最后都是通过体内的氧化应激机制对机体造成的损伤。


关于霉菌毒素与氧化应激

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图8 霉菌毒素的氧化应激会消耗大量的维生素E和维生素A

万人炸金花为什么在奶牛指标控制里黄曲霉毒素是非常重要的指标,实际上黄曲霉毒素就是非常强的氧化物质。所以,万人炸金花会发现500ppb黄曲霉毒素就会消耗体内一半以上的维生素E和A,意味着原来添加的维生素是够的,由于霉菌毒素的存在,会消耗一大部分,现在就不够了。


霉菌毒素氧化应激引起细胞膜脂质氧化进而发生细胞膜损伤

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万人炸金花机体的氧化应激会造成细胞膜损伤,最后会表现是乳房炎、子宫内膜炎、肢蹄病等等一系列问题都可能会诱发,包括围产期水肿问题的发生都与它有关系。此外,围产期奶牛挑食会导致部分牛的抗氧化剂水平不够,产后就会出现一系列问题。


关于热应激与氧化应激

1供给肠道的血液量减少

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受厄尔尼诺的影响,2016年中国从南到北热应激都非常严重。热应激除了造成氧化应激、供给肠道血液量减少,还会造成肠道的损伤会加剧,采食量的恢复非常慢。所以,活性氧自由基的增加会破坏肠道上皮。

为什么热应激后不能立即恢复正常的采食量?

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2)活性氧自由基增加,破坏了肠道上皮

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热应激对奶牛的影响!

万人炸金花同时,肠道上皮的破坏会导致内毒素进入血液,内毒素会刺激产生细胞炎症反应。热应激后,乳房炎、体细胞、子宫内膜炎、肢蹄病等等一系列问题全部在增加,从而会引起多器官的功能失调,包括对繁殖系统的影响。


亚临床性瘤胃酸中毒和代谢性酸中毒在各种生产性疾病的发病机理中病因学的重要性。

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万人炸金花图13几乎所有的疾病的发生都跟亚临床性的酸中毒有关系,因为酸中毒也是氧化应激的重要来源。

动物的氧化应激

自由基和抗氧剂之间不平衡就会引起氧化应激。正常的健康肌体它俩是平衡的,当有一天抗氧化剂不能足以把产生的自由基清除时,机体就会出问题。所以,越高产的奶牛,采食量越高,产生的自由基的量越多,必须有足够的抗氧化剂把自由基清除掉。人们常说吃七分饱可至少延长20年的寿命是有科学道理的,实际上就是管控氧化应激。


启动氧化连锁反应和脂质氧化以后,第一个直接影响就是过氧化反应对脂质和高分子造成损害。细胞膜的组成就是脂质。所以,氧化应激首先破坏细胞膜。细胞膜上的变化可以通过生理学和病理学变化更改代谢途径。对于奶牛,首先出现异常乳,接下来就是一些炎症性疾病发生,都与氧化应激有关系。


动物氧化应激的三大特性

(1)氧化应激损伤的延迟性。比如饲喂发霉青贮,牛开始可能没反应。如果连续吃一个月发霉饲料就麻烦了。因为氧化应激是有延迟性的,它会破坏细胞膜,进而使很多细菌通过通道进入体内。热应激,奶牛不会马上出问题,但是持续一段时间麻烦了,因为机体发生损伤了。正因为氧化应激损伤的延迟性,很多管理者容易把它忽略掉。


万人炸金花(2)氧化应激损伤的累积性。对于牛来讲,氧化应激损伤的累加性是非常可怕的。举个简单例子,比如热应激刚结束,9月份千万不要打疫苗,因为采食量一旦降下去,没有一个月恢复不过来。同时,可能出现流产率增加、抗体保护不好等一系列问题。因为热应激对动物的损伤,在热应激结束时是最严重的时候。如果再加上氧化性因素,疫苗很可能是压死骆驼最后那根稻草,会非常非常严重。因此热应激期间饲料霉变和瘤胃酸中毒的控制更加重要。


万人炸金花(3)氧化应激损伤的修复需要过程。所以,万人炸金花应在热应激结束一个月甚至一个半月以后牛群机体健康状况损伤修复以后再进行疫苗注射,尽量避开氧化应激损伤和累积。


奶牛氧化应激要从源头控制和管理

万人炸金花总之,奶牛时刻面临着各种各样的氧化应激的挑战和威胁,因此要想确保奶牛健康,首先必须要从源头控制和管理氧化应激:


万人炸金花(1)围产期的生理应激要通过围产期营养调控;

(2)肥胖应激应该通过泌乳中后期的体况控制;

(3)酸中毒(SARA)要通过泌乳期奶牛的精准营养饲喂和TMR管理;

(4)热应激要通过环境控制;

万人炸金花(5)霉菌毒素要通过饲料源头霉菌毒素控制。

(6)病原应激(卫生)要通过卧床与奶厅的管理


氧化应激的管理主要靠源头控制。其次,可通过日粮中的抗氧化剂水平,如维生素和微量元素、以及其他的抗氧化剂的添加来缓解,需要多少加多少。


万人炸金花综上所述,为了提高中国乳业的市场竞争力,从牧场奶牛养殖环节来讲必须要提高牛奶的品质和管控饲料成本,这必须要告别传统的经验式养牛,通过精准营养饲喂才能实现。而要想实现精准营养饲喂,就必须要明确精准营养饲喂的目标和关键控制点。本文中讲述的体况、健康、高产、品质和成本就是万人炸金花实现精准营养饲喂的目标,也是万人炸金花实现精准营养饲喂的管控关键点。(未完待续,本文根据甄玉国博士在荷斯坦卫星大讲堂的讲课内容整理)



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